【Vol.3】Dinh dưỡng học thực hành (実践食事学) là gì? - Bối cảnh và 3 nội dung cần học

Trong bài viết trước, tôi đã đề cập rằng "sức khỏe" là yếu tố quan trọng để đạt được ước mơ và mục tiêu. Để duy trì và nâng cao sức khỏe, chế độ ăn uống đặc biệt quan trọng. Tôi đã nói về việc "lựa chọn thực phẩm" và "cách ăn uống thông minh" cần được "học hỏi thông qua trải nghiệm."

Vậy làm thế nào để học hỏi "cách lựa chọn thực phẩm" và "cách ăn uống thông minh" thông qua trải nghiệm? Một câu trả lời cho câu hỏi này là Dinh dưỡng học thực hành (実践食事学), một khái niệm mà tôi muốn giới thiệu.

Đầu tiên, "Dinh dưỡng học thực hành" là một "phương pháp học tập thực tiễn" do tôi sáng tạo ra để duy trì sức khỏe, được cấu thành từ ba nội dung: "học về ăn uống", "học về cơ thể" và "học qua trải nghiệm". Việc học tập sau khi đã đi làm có thể rất khó khăn. "Dinh dưỡng học thực hành" phù hợp với người đi làm vì cho phép bạn học trong khi trải nghiệm.

Tại Nhật Bản, học sinh tiểu học (lớp 5,6), trung học cơ sở và trung học phổ thông có thể học về ăn uống và sức khỏe thông qua các môn học như "Giáo dục Dinh dưỡng" (食育), "Kinh tế gia đình" (家庭) và "Giáo dục Thể chất và Y tế" (保健体育). Ngoài ra, những người từ 40 đến 74 tuổi được chẩn đoán mắc hội chứng chuyển hóa (メタボ) có thể học về ăn uống và sức khỏe thông qua chương trình hướng dẫn y tế chuyên biệt.

Ở đất nước của bạn thì sao?

Tôi đã có hơn 15 năm hướng dẫn y tế chuyên biệt cho hơn 8.000 người mắc hội chứng chuyển hóa. Trong quá trình hướng dẫn những người từ 40 đến 74 tuổi, tôi nhận ra một điều: xã hội thiếu một môi trường học tập hiệu quả về ăn uống và sức khỏe vào "thời điểm thích hợp".

"Thời điểm thích hợp" ở đây là khi bạn đã đủ 18 tuổi, có thể tự do lựa chọn thực phẩm bằng tiền và sở thích của mình, và coi vấn đề này là của bản thân. Trước đây, ngay cả khi có người muốn học, cũng không có nơi để học. Vì vậy, tôi đã tạo ra một môi trường để những người quan tâm đến sức khỏe có thể học hỏi thông qua trải nghiệm. Tôi sẽ tiếp tục hoạt động xã hội với "Thực tiễn Thực dưỡng học" như một hình thức "đào tạo lại về dinh dưỡng" (食育リスキリング).

Chấp bút bởi: KUNII Daisuke 

Giảng viên chuyên trách dự án, Đại học Nữ sinh Jumonji Gakuen Chuyên gia dinh dưỡng, Chuyên gia tư vấn tâm lý cấp cao 

Cựu Trưởng phòng Hướng dẫn Dinh dưỡng, Cục Phòng chống Bệnh không lây nhiễm, Cục Sức khỏe, Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi