【Vol. 9】目的や目標に合わせた「選び方」と「食べ方」とは？

2026/06/11

これまで日本の代表的な料理を取り上げ、その食べ方のコツについて解説してきました。今回は「天ざるうどん」について分析します。

まず、この記事を読む前に（Vol. 5の記事を参考に）5つの分野で「ご自身の状態の把握」を行ってください。皆さんは「天ぷら」を食べたことがありますか？日本では、1540年代に渡来したポルトガル人が食べていた料理が独自にアレンジされたものと伝えられています。現在私たちが口にしている形式は1700年代後半から始まったとされており、つまり300年以上も愛され続けていることになります。

現在では日本を代表する料理となっていますが、油で揚げることで衛生上のリスクを減らせる反面、脂質（脂分）の摂取量が増えるという特徴もあります。 29歳以下で心身ともに健康な方であれば、「今」は食事にそれほど神経質になる必要はありません。しかし、30代以降になって体重が増え始めた、血液検査の結果に異常が出た、あるいは疲れやすくなったと感じる場合は、目的に応じて「食べ方」を変える必要があります。そのため、個別相談（カウンセリング）もお勧めしています。なお、掲載している写真は一般的な「天ざるうどん」のセットです。

のどごしが良くツルッと食べられるうどんと、サクサクとした天ぷらの組み合わせは本当に美味しいですよね。

専門家が注目する「炭水化物」と「食べる順番・速度」

この料理における「専門家としての視点」は、うどんや天ぷらの衣に含まれる「炭水化物（糖質）」、そして食べる「順番」と「速度」にあります。うどんの原料は小麦粉（炭水化物）であり、天ぷらの衣も小麦粉です。それを油で揚げるため、まさに「炭水化物＋脂質」の組み合わせとなります。

【Vol. 9】目的や目標に合わせた「選び方」と「食べ方」とは？

専門家が注目する「炭水化物」と「食べる順番・速度」

体への負担を減らす「専門家の食べ方」