【Vol 7 カレーライス編】目的・目標に合わせた食事の「選び方」「食べ方」とは？　　　

これまで、ラーメン、牛丼のプロ目線の食べ方について説明してきました。いずれのポイントも、5分野にわたる自分のプロファイリングをしてから（前々回の記事を参考）、自身の状態に合わせて食事を選び、食べ方を工夫することです。 

あなたが、～20歳代で、心身共に健康で問題が無ければ「現時点」ではあまり食事を意識しなくても大丈夫ですが、およそ30歳代～で、体重が増えてきた、血液検査結果に異常が出たり、疲れやすくなったり、肌の状態が悪くなったり、イライラすることが多くなったりした場合、目的に合わせて「食べ方」を変えると良いでしょう。 

今回は、前回に引き続き、日本で提供される美味しい料理を使って、具体的な食べ方を紹介していきます。 

この写真は日本の家庭でつくられる一般的な「カレーライス」です。 

この料理は、日本式のとろみのあるカレールーがベースで、野菜や肉などが煮込まれていて、ご飯と一緒に食べるのが特徴です。 

この料理の「プロ目線」は、ご飯などに含まれる「糖質」です。日本で提供される丼やカレー、チャーハンなどは、ご飯の量が多いのが特徴です。体重増加や血糖値が気になる人は、注意して食べる必要があります。この写真では、血糖値を上げたり、体脂肪になる「糖質」は、1食で110～140gくらい（ご飯量250g くらいで糖質量90gくらい）ありそうです。 

「プロの食べ方」としては、体重増加や血糖値が気になる方は、徐々に、1食あたりの糖質量を40gくらい（ご飯量だと70gくらい）に減らすか、カレーを食べる前に、付け合わせのグリーンサラダなどの野菜類やきのこ類、海藻類などを摂取してから「ゆっくりよく噛んで」食べるようにしましょう。